يعتبر الكريم كراميل من الحلويات الكلاسيكية التي يعشقها الكبار والصغار، فهو يتميز بقوامه الناعم المتماسك ومذاقه الغني. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مضمونة لتحضيره في المنزل بجودة تضاهي المحلات، فإليك هذه الطريقة المبتكرة التي تضمن لكِ نتيجة مبهرة.
المكونات والمقادير
للحصول على قوام مثالي ومذاق غني، سنحتاج إلى المكونات التالية:
-
للكراميل: كوب واحد من السكر.
-
للكريمة:
-
نصف كيلو من الحليب السائل.
-
5 بيضات (سر التماسك هو زيادة بيضة عن النسبة المعتادة).
-
حليب مكثف محلى (كمية اختيارية حسب الرغبة).
-
مزيج من اللبن البودرة والكريم شانتيه (لتعزيز القوام والمذاق).
-
فانيليا (لإزالة رائحة البيض).
-
طريقة التحضير خطوة بخطوة
أولاً: تجهيز الكراميل
-
ضعي كوب السكر في مقلاة على نار هادئة، واتركيه دون تحريك حتى يبدأ في الذوبان وتغير لونه من الجوانب.
-
ابدئي بالتقليب بلطف حتى يتحول السكر إلى لون كراميل ذهبي متجانس.
-
صبي الكراميل فوراً في صينية الفرن واتركيه ليبرد ويتماسك تماماً.
ثانياً: تحضير خليط الكريم
-
في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والحليب، ثم أضيفي الحليب المكثف ومزيج اللبن البودرة مع الكريم شانتيه.
-
أضيفي رشة سخية من الفانيليا لضمان التخلص من رائحة البيض.
-
اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
ثالثاً: التسوية
-
صفي الخليط باستخدام مصفاة دقيقة فوق طبقة الكراميل في الصينية؛ هذه الخطوة تضمن الحصول على قوام ناعم خالٍ من أي تكتلات.
-
ضعي صينية الكريم كراميل داخل صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن (حمام مائي) بحيث يصل الماء إلى منتصف الصينية.
-
غطي الصينية بورق الفويل، ثم أدخليها الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة تقريباً على درجة حرارة متوسطة.
-
بعد خروجها، اتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
نصائح لنجاح الكريم كراميل
-
التماسك: استخدام 5 بيضات لنصف كيلو حليب يعطي تماسكاً ممتازاً ويجعلها أشبه بالجاهزة.
-
القوام الناعم: لا تتجاهلي خطوة تصفية الخليط بالمصفاة قبل وضعه في الصينية، فهي السر في نعومة القوام.
-
التبريد: الصبر على تبريد الكريم كراميل في الثلاجة ضروري لضمان عدم تفتته عند القلب.
خاتمة
بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، يمكنكِ تقديم حلوى منزلية مغذية ومحبوبة لأسرتك. جربي هذه الطريقة واستمتعي بقوام كريمي ناعم وطعم رائع سيبهر الجميع!
